סלט קינואה עם רוקט – ירוק ורענן שתמיד מצליח

1. תחילה, יש לשטוף את הקינואה היטב תחת מים זורמים כדי להסיר את המרירות הטבעית שלה. לאחר מכן, מבשלים את הקינואה עם 2 כוסות מים ו-1/2 כפית מלח בסיר על אש בינונית. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת. מסירים מהאש ומשאירים מכוסה לעוד 5 דקות.

2. בזמן שהקינואה מתבשלת, מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, מיץ לימון, דבש וחרדל דיז'ון. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד לקבלת רוטב אחיד.

3. בקערה גדולה מערבבים את הקינואה המבושלת עם עלי הרוקט, אגוזי המלך הקלויים והחמוציות המיובשות.

4. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.

5. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. מגישים מיד או שומרים במקרר עד להגשה.