1. מתחילים בבישול הקינואה: שוטפים את הקינואה היטב תחת מים זורמים כדי להסיר את המרירות. מעבירים לסיר עם 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.
2. בזמן שהקינואה מתקררת, קוצצים את הפלפל האדום, המלפפון, הפטרוזיליה והנענע.
3. בקערה גדולה מערבבים את הקינואה המבושלת עם הירקות הקצוצים ואגוזי המלך.
4. מוסיפים את שמן הזית ומיץ הלימון, ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב כדי שכל המרכיבים יתמזגו יחד.
5. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, לפי ההעדפה.
