סלט עדשים עם גבינת עיזים – סלט קרמי ומיוחד

1. מתחילים בבישול העדשים: שוטפים את העדשים היטב ומבשלים בסיר עם מים רותחים למשך כ-20 דקות, עד שהן רכות אך לא מתפרקות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.

2. בזמן שהעדשים מתקררות, מכינים את שאר המרכיבים: קוצצים את הבצל הסגול, הפלפל האדום והפטרוזיליה. חותכים את גבינת העיזים לקוביות קטנות.

3. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, הדבש, מלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

4. בקערה גדולה מערבבים את העדשים המבושלות עם הבצל, הפלפל, הפטרוזיליה וגבינת העיזים. מוסיפים את הרוטב ומערבבים בעדינות עד שהכל מתאחד.

5. מפזרים מעל את אגוזי המלך הקצוצים ומגישים. ניתן להגיש את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.