סלט עדשים עם מלפפון – קליל ומרענן

1. מתחילים בבישול העדשים: שוטפים את העדשים היטב ומבשלים בסיר עם מים רותחים למשך כ-15 דקות, עד שהן רכות אך לא מתפרקות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.

2. בזמן שהעדשים מתקררות, חותכים את המלפפונים לקוביות קטנות, קוצצים את הבצל הסגול, הפטרוזיליה והנענע.

3. בקערה גדולה מערבבים את העדשים המבושלות עם המלפפונים, הבצל, הפטרוזיליה והנענע.

4. מוסיפים את שמן הזית ומיץ הלימון, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מתמזגים.

5. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. ניתן להוסיף עוד מיץ לימון או שמן זית לפי הטעם האישי.

6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.