1. מתחילים בבישול העדשים: שוטפים את העדשים היטב ומכניסים לסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות עד שהעדשים רכות אך לא מתפרקות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.
2. בזמן שהעדשים מתבשלות, מחממים מחבת גדולה על אש גבוהה ומוסיפים כף שמן זית. מוסיפים את גרעיני התירס ומטגנים עד שהם מקבלים צבע זהוב וקלוי, כ-5 דקות. מסירים מהאש ומניחים בצד.
3. בקערה גדולה מערבבים את העדשים המבושלות, התירס הקלוי, הבצל הסגול, הפלפל האדום, עגבניות השרי, הפטרוזיליה והנענע.
4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את מיץ הלימון, 2 כפות שמן זית, מלח ופלפל. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים היטב.
5. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.
