סלט עדשים עם חמוציות – מתוק וחמצמץ

1. מתחילים בבישול העדשים: שוטפים את העדשים היטב ומבשלים בסיר עם מים רותחים למשך כ-20 דקות, עד שהן רכות אך לא מתפרקות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.

2. בזמן שהעדשים מתקררות, מכינים את שאר המרכיבים: קוצצים את הבצל הסגול דק, מגרדים את הגזר, קוצצים את הפטרוזיליה והאגוזים.

3. בקערה גדולה מערבבים את העדשים המבושלות עם החמוציות, הבצל, הגזר, הפטרוזיליה והאגוזים.

4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, הדבש, המלח והפלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.

6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.