1. תחילה, שוטפים את העדשים היטב תחת מים זורמים. לאחר מכן, מניחים את העדשים בסיר עם 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות עד שהעדשים רכות אך לא מתפרקות.
2. מסננים את העדשים ומניחים להן להתקרר מעט.
3. בקערה גדולה, מערבבים את העדשים המבושלות עם העגבנייה, המלפפון, הבצל הסגול והפטרוזיליה.
4. מוסיפים את שמן הזית ומיץ הלימון, ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
5. מערבבים היטב את כל המרכיבים עד שהסלט מתאחד.
6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.
