סלט עדשים עם קישואים – סלט עשיר בטעם

1. מתחילים בבישול העדשים: שוטפים את העדשים היטב ומבשלים בסיר עם מים רותחים למשך 20-25 דקות, עד שהן רכות אך לא מתפרקות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.

2. בזמן שהעדשים מתבשלות, חותכים את הקישואים לקוביות קטנות ומטגנים במחבת עם מעט שמן זית עד שהם מזהיבים ורכים. מניחים בצד.

3. חותכים את הבצל הסגול והפלפל האדום לקוביות קטנות ומוסיפים לקערה גדולה.

4. מוסיפים לקערה את העדשים המבושלות והקישואים המטוגנים.

5. מערבבים בקערה קטנה את שמן הזית, מיץ הלימון, החומץ הבלסמי, המלח והפלפל. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב.

6. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה וגבינת הפטה המפוררת ומערבבים בעדינות.

7. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.