1. מתחילים בבישול העדשים: שוטפים את העדשים היטב תחת מים זורמים ומעבירים לסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות עד שהעדשים רכות אך לא מתפרקות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.
2. בזמן שהעדשים מתבשלות, מכינים את הירקות: קולפים את הגזר וחותכים לרצועות דקות. חותכים את הפלפל האדום והמלפפון לקוביות קטנות. קוצצים את הבצל הירוק, הכוסברה והנענע.
3. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את רוטב הסויה, שמן השומשום, חומץ האורז, הדבש, הג'ינג'ר והשום. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
4. מרכיבים את הסלט: בקערה גדולה מערבבים את העדשים המבושלות עם הירקות הקצוצים. יוצקים מעל את הרוטב ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.
5. מפזרים מעל את השומשום הקלוי ומגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר.
