סלט עדשים עם תפוח עץ – מתוק ומרענן

1. מתחילים בבישול העדשים: שוטפים את העדשים היטב ומבשלים בסיר עם מים רותחים למשך כ-20 דקות, עד שהן רכות אך לא מתפרקות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.

2. בזמן שהעדשים מתבשלות, חותכים את תפוחי העץ לקוביות קטנות. אין צורך לקלף את התפוחים, הקליפה מוסיפה צבע וטעם.

3. קוצצים את הבצל הסגול דק ומוסיפים לקערה גדולה יחד עם קוביות התפוחים.

4. מוסיפים לקערה את העדשים המבושלות, אגוזי המלך הקצוצים והחמוציות המיובשות.

5. מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה קטנה את שמן הזית, חומץ הבלסמי, הדבש, המלח והפלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

6. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים היטב.

7. מפזרים מעל חופן פטרוזיליה קצוצה ומגישים מיד.