1. מתחילים בפריסת הכרוב לפרוסות דקות ככל האפשר. ניתן להשתמש בסכין חדה או במנדולינה כדי לקבל פרוסות אחידות.
2. מעבירים את הכרוב לקערה גדולה ומוסיפים את גרעיני החמנייה והדלעת הקלויים. הגרעינים מוסיפים קראנץ' וטעם אגוזי שמעשיר את הסלט.
3. מוסיפים את החמוציות המיובשות, שמוסיפות מתיקות נעימה שמאזנת את הטעמים.
4. מערבבים בקערה קטנה את שמן הזית והחומץ הבלסמי, ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.
5. מגישים מיד ונהנים מסלט קליל, טעים ומרענן.
