סלט שומר ורימונים – מתוק ומרענן

1. תחילה, נשטוף את ראשי השומר היטב ונחתוך אותם לפרוסות דקות. ניתן להשתמש במנדולינה כדי לקבל פרוסות אחידות ודקות.

2. נניח את פרוסות השומר בקערה גדולה ונוסיף את גרגרי הרימון.

3. נוסיף את אגוזי המלך הקלויים לקערה. ניתן לקלות את האגוזים במחבת יבשה על אש בינונית עד שהם מקבלים צבע זהוב וריח נעים.

4. נקרע את עלי הנענע בידיים ונוסיף לקערה.

5. נכין את הרוטב: נערבב בקערה קטנה את שמן הזית, מיץ הלימון, הדבש, המלח והפלפל. נערבב היטב עד שהרוטב אחיד.

6. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.

7. נטעם ונכוון תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד מלח, פלפל או מיץ לימון לפי הטעם האישי.

8. נגיש את הסלט מיד, או נשמור במקרר עד ההגשה. הסלט טעים במיוחד כשהוא קר.