סלט ירוק עם רוטב טחינה – מתכון ממכר וטעים

1. תחילה, נשטוף היטב את כל הירקות ונייבש אותם בעזרת מגבת נייר או מסננת. חשוב שהירקות יהיו יבשים כדי שהרוטב יידבק אליהם בצורה מיטבית.

2. נחתוך את החסה לרצועות דקות, את הרוקט נקרע בידיים לחתיכות קטנות, ואת הפטרוזיליה, הנענע והכוסברה נקצוץ דק.

3. נחתוך את הבצל הירוק לטבעות דקות, את העגבניות שרי לחצאים, את המלפפון לפרוסות דקות, ואת האבוקדו לקוביות.

4. נערבב את כל הירקות בקערה גדולה ונוסיף את גרעיני החמנייה הקלויים.

5. להכנת הרוטב, נערבב בקערה קטנה את הטחינה הגולמית עם מיץ הלימון, המים והשום הכתוש. נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ונערבב עד לקבלת רוטב חלק ואחיד.

6. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות עד שכל הירקות מצופים ברוטב.

7. נגיש מיד ונהנה מהטעמים המרעננים והקרמיים של הסלט.