1. מתחילים בחימום תנור ל-200 מעלות. מניחים את קוביות הדלעת על תבנית אפייה, מזלפים מעל שמן זית, מלח ופלפל, ומערבבים היטב. צולים בתנור כ-10 דקות עד שהדלעת רכה וזהובה.
2. בזמן שהדלעת בתנור, קולים את הצנוברים במחבת יבשה על אש בינונית עד שהם מזהיבים ומפיצים ריח נפלא. שימו לב לא לשרוף אותם!
3. בקערה גדולה מערבבים את החסה, הרוקט ועלי הבייבי. מוסיפים את הדלעת הצלויה והצנוברים הקלויים.
4. להכנת הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, חומץ בלסמי, דבש, מלח ופלפל לפי הטעם. טורפים היטב עד שהרוטב אחיד.
5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.
6. מפזרים מעל את גבינת הפטה המפוררת ומגישים מיד.
