סלט ירוק עם ירקות קלויים – מומלץ לכל ארוחה

1. מתחילים בהכנת הירקות הקלויים: חותכים את הפלפל האדום, הפלפל הצהוב, הקישוא והחציל לקוביות בגודל בינוני. חותכים את הבצל הסגול לפרוסות דקות.

2. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מניחים את הירקות החתוכים על תבנית אפייה, מזלפים מעל שמן זית, מתבלים במלח ופלפל שחור, ומערבבים היטב כך שכל הירקות יהיו מצופים בשמן ותבלינים.

3. מכניסים את התבנית לתנור ואופים כ-20 דקות, או עד שהירקות רכים ומעט חרוכים.

4. בזמן שהירקות בתנור, מכינים את הבסיס הירוק של הסלט: שוטפים ומייבשים את החסה הרומית, עלי התרד והרוקט. קורעים את החסה לחתיכות בגודל ביס ומניחים בקערת סלט גדולה.

5. כאשר הירקות הקלויים מוכנים, מוציאים אותם מהתנור ומניחים להתקרר מעט.

6. מוסיפים את הירקות הקלויים לקערת הסלט עם הירקות הירוקים. מוסיפים את גרעיני החמניה הקלויים ואת גבינת הפטה המפוררת.

7. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית וחומץ בלסמי לפי הטעם. מתבלים במלח ופלפל שחור ומערבבים היטב.

8. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כך שכל המרכיבים יתערבבו ויתכסו ברוטב.

9. מגישים מיד ונהנים מהטעמים המופלאים של הסלט הירוק עם הירקות הקלויים.