1. מתחילים בקילוף תפוחי האדמה וחותכים אותם לפרוסות דקות בעובי של כ-3 מ"מ. מומלץ להשתמש במנדולינה כדי לקבל פרוסות אחידות.
2. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
3. ממיסים את החמאה במחבת גדולה ומוסיפים את השום הכתוש. מטגנים קלות עד שהשום מתחיל להזהיב.
4. מוסיפים את השמנת המתוקה למחבת ומביאים לרתיחה קלה. מוסיפים מלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט לפי הטעם.
5. מסירים מהאש ומוסיפים את הקמח תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה.
6. משמנים תבנית אפייה בשמן זית ומתחילים לסדר שכבה של פרוסות תפוחי אדמה בתחתית התבנית.
7. יוצקים חלק מתערובת השמנת על תפוחי האדמה ומפזרים מעל חלק מהגבינות.
8. ממשיכים לסדר שכבות של תפוחי אדמה, תערובת שמנת וגבינות עד לסיום החומרים, כאשר השכבה העליונה היא של גבינות.
9. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים בתנור במשך 45 דקות.
10. מסירים את נייר האלומיניום וממשיכים לאפות עוד 15 דקות נוספות עד שהגבינה מזהיבה ומבעבעת.
11. מוציאים מהתנור ומפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה להגשה.
