תפוחי אדמה עם פטריות ובצל – תוספת מושלמת לכל ארוחה

1. מתחילים בקילוף תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות בגודל בינוני. מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים עם מעט מלח עד שהם רכים אך לא מתפוררים, כ-15 דקות. מסננים ומניחים בצד.

2. בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, חותכים את הבצלים לרצועות דקות ואת הפטריות לפרוסות.

3. מחממים מחבת גדולה עם שמן זית ומוסיפים את הבצלים. מטגנים על אש בינונית עד שהבצלים מתחילים להזהיב.

4. מוסיפים את הפטריות למחבת וממשיכים לטגן עד שהן מתרככות ומשחררות את הנוזלים שלהן, כ-5 דקות.

5. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה אחת.

6. מוסיפים את תפוחי האדמה המבושלים למחבת ומערבבים בעדינות כדי לא לפורר אותם.

7. מוסיפים את החמאה, מלח ופלפל לפי הטעם, וממשיכים לערבב עד שהחמאה נמסה ומצפה את כל המרכיבים.

8. מסירים מהאש ומפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה.

9. מגישים חם כתוספת לצד מנות עיקריות כמו עוף צלוי או דג אפוי.