תפוחי אדמה עם תרד וגבינת ריקוטה – שילוב עשיר בטעמים

1. מתחילים בלשטוף את תפוחי האדמה היטב ולבשל אותם במים רותחים עם מעט מלח עד שהם רכים אך לא מתפוררים, כ-20 דקות.

2. בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, מחממים שמן זית במחבת גדולה ומוסיפים את השום הכתוש. מטגנים קלות עד שהשום מתחיל להזהיב.

3. מוסיפים את התרד למחבת ומבשלים עד שהוא מתרכך ומאבד מנפחו, כ-5 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

4. מסננים את תפוחי האדמה ומניחים להם להתקרר מעט. חותכים אותם לפרוסות עבות ומסדרים בתבנית אפייה.

5. מורחים את התרד המבושל על פרוסות תפוחי האדמה ומפזרים מעל את גבינת הריקוטה.

6. מפזרים את הפרמזן המגורד ואגוזי המלך הקצוצים מעל הכל.

7. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים כ-10 דקות, עד שהגבינות נמסות והאגוזים מזהיבים.

8. מוציאים מהתנור ומגישים חם, ניתן להוסיף עוד מעט פרמזן מגורד מעל לפני ההגשה.