פיתה מקמח דורום פריכה וקלויה – איך להכין פיתה קלויה מושלמת?

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח דורום עם השמרים והסוכר. מוסיפים את המים הפושרים בהדרגה תוך כדי ערבוב, עד לקבלת בצק אחיד.

2. מוסיפים את המלח והשמן זית ולשים את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהוא חלק וגמיש.

3. מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים לבצק לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו.

4. מחממים תנור ל-250 מעלות צלזיוס ומניחים אבן אפייה או תבנית אפייה בתוכו לחימום.

5. מחלקים את הבצק ל-8 כדורים שווים ומרדדים כל כדור לעיגול בעובי של כ-1 ס"מ.

6. מניחים את העיגולים על אבן האפייה החמה ואופים במשך 5-7 דקות, עד שהפיתות מתנפחות ומקבלות צבע זהוב.

7. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה. ניתן להגיש עם מגוון מטבלים או למלא בכל טוב.