פיתה מקמח עדשים צהובים – רעיון בריא ומיוחד למתכון

1. בקערה גדולה, מערבבים את קמח העדשים הצהובים עם המלח והסוכר. מוסיפים את השמרים ומערבבים היטב.

2. יוצקים את המים הפושרים בהדרגה לתוך התערובת, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שמתקבל בצק אחיד.

3. מוסיפים את שמן הזית וממשיכים ללוש את הבצק במשך כ-10 דקות, עד שהוא חלק וגמיש.

4. מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים להתפחה במקום חמים למשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

5. מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית אפייה בתוכו לחימום.

6. מחלקים את הבצק ל-8 חלקים שווים ומעצבים כל חלק לכדור. משטחים כל כדור לפיתה בעובי של כ-1 ס"מ.

7. מניחים את הפיתות על תבנית האפייה החמה ואופים במשך 10-15 דקות, או עד שהן מזהיבות ותפוחות.

8. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.