פיתה מקמח אורז רכה ואוורירית – פיתה מושלמת לכל ארוחה

1. בקערה גדולה, מערבבים את קמח האורז וקמח תפוחי האדמה יחד עם השמרים והסוכר. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב.

2. יוצרים גומה במרכז התערובת ומוסיפים את המים הפושרים והשמן זית. מערבבים בעדינות עד לקבלת בצק אחיד.

3. לשים את הבצק על משטח מקומח קלות במשך כ-10 דקות, עד שהוא חלק וגמיש.

4. מכסים את הבצק במגבת לחה ומניחים לו לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו.

5. מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית אפייה בתוכו לחימום.

6. מחלקים את הבצק ל-8 חלקים שווים ומעצבים כל חלק לכדור. משטחים כל כדור לעובי של כ-1 ס"מ.

7. מניחים את הפיתות על תבנית האפייה החמה ואופים במשך 10-15 דקות, או עד שהן מזהיבות ותפוחות.

8. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.