פיתה בסגנון דרוזי דקה וקריספית – מתכון שיגרום לכם לחייך

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב.

2. יוצרים גומה במרכז התערובת ומוסיפים את שמן הזית והמים הפושרים בהדרגה, תוך כדי ערבוב עם כף עץ עד לקבלת בצק אחיד.

3. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ולשים אותו כ-10 דקות עד שהוא חלק וגמיש.

4. מחזירים את הבצק לקערה, מכסים במגבת לחה ומניחים לתפיחה במקום חמים למשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

5. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.

6. מחלקים את הבצק ל-8 חלקים שווים ומרדדים כל חלק לעיגול דק מאוד בעובי של כ-2 מ"מ.

7. מערבבים את הזעתר, הסומק והשומשום בקערה קטנה.

8. מורחים מעט שמן זית על כל עיגול בצק ומפזרים מעל את תערובת הזעתר.

9. מניחים את עיגול הבצק על המחבת החמה וצולים כ-2 דקות מכל צד, עד שהפיתה מזהיבה וקריספית.

10. מוציאים מהמחבת ומניחים על מגבת נקייה.

11. חוזרים על הפעולה עם שאר חלקי הבצק.

12. מגישים חם עם מטבלים או ממרחים אהובים.