חזה עוף במרינדת קארי וקוקוס – בטעם תאילנדי

1. תחילה, נתחיל בהכנת המרינדה: בקערה גדולה, נערבב את חלב הקוקוס עם משחת הקארי האדום עד לקבלת תערובת אחידה.

2. נוסיף את רוטב הסויה, שמן הזית, הסוכר החום, השום הכתוש, הג'ינג'ר המגורד ומיץ הליים. נערבב היטב עד שכל המרכיבים מתאחדים.

3. נחתוך את חזה העוף לקוביות בגודל בינוני ונכניס אותם למרינדה. נערבב היטב כך שכל קוביות העוף יהיו מכוסות במרינדה.

4. נכסה את הקערה בניילון נצמד ונכניס למקרר למשך לפחות 30 דקות כדי שהטעמים יספגו היטב בעוף.

5. לאחר שהעוף ספג את הטעמים, נחמם מחבת גדולה על אש בינונית ונוסיף מעט שמן זית.

6. נוציא את קוביות העוף מהמרינדה ונשים אותן במחבת החמה. נטגן את העוף מכל הצדדים עד שהוא מזהיב ומבושל היטב, כ-10 דקות.

7. נעביר את העוף המוכן לצלחת הגשה ונפזר מעל כוסברה טרייה לקישוט.

8. ניתן להגיש את העוף עם אורז לבן או נודלס תאילנדי כדי להשלים את החוויה התאילנדית.