שקשוקה לבנה עם כרישה ופטריות שמפיניון – מתכון מנחם שיחמם את הלב

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הכרישה ומטגנים עד שהיא מתרככת ומשחימה מעט, כ-5 דקות.

2. מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן עד שהן מתרככות ומשחימות, כ-5 דקות נוספות.

3. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה אחת, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.

4. מוסיפים את השמנת המתוקה והחלב למחבת, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה קלה.

5. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט, ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט.

6. יוצרים 4 גומות ברוטב ושוברים לתוכן את הביצים. מכסים את המחבת ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות, עד שהביצים מתבשלות לפי הטעם שלכם.

7. מפזרים מעל את גבינת הפרמזן ומבשלים עוד 2 דקות, עד שהגבינה נמסה.

8. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים חם עם לחם טרי.