חביתת ירק בסגנון מקסיקני עם פלפל צ’ילי, אבוקדו וגבינת צ’דר מגוררת

1. תחילה, חממו את השמן זית במחבת גדולה על אש בינונית.

2. הוסיפו את הבצל הירוק והפלפל צ'ילי למחבת וטגנו עד שהם מתרככים ומפיצים ריח נפלא.

3. בקערה נפרדת, טרפו את הביצים עם מעט מלח ופלפל.

4. הוסיפו את תערובת הביצים למחבת וערבבו בעדינות עם הירקות.

5. פזרו מעל את קוביות האבוקדו וגבינת הצ'דר המגוררת.

6. כסו את המחבת ובשלו על אש נמוכה עד שהביצים מתייצבות והגבינה נמסה.

7. פזרו מעל את הכוסברה הקצוצה והגישו חם עם טורטיות או לחם טרי.