חביתת ירק עם עשבי תיבול טריים וגרידת לימון – טוויסט מרענן

1. תחילה, חממו את השמן זית במחבת גדולה על אש בינונית.

2. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד שהוא מתחיל להזהיב.

3. הוסיפו את הפלפל האדום והמשיכו לטגן עוד כ-3 דקות.

4. הוסיפו את התרד והמשיכו לערבב עד שהוא מתרכך.

5. בקערה נפרדת, טרפו את הביצים עם מלח ופלפל לפי הטעם.

6. הוסיפו את עשבי התיבול וגרידת הלימון לתערובת הביצים וערבבו היטב.

7. שפכו את תערובת הביצים למחבת והנמיכו את האש.

8. כסו את המחבת ובשלו כ-5 דקות, או עד שהחביתה מתייצבת.

9. הפכו את החביתה בעדינות ובשלו עוד 2 דקות מהצד השני.

10. הגישו חם עם סלט ירקות טרי או לחם קלוי.