1. חממו מחבת גדולה על אש בינונית והוסיפו את שמן הזית.
2. הניחו טורטייה אחת במחבת וחממו אותה כ-30 שניות.
3. פזרו חצי מכמות גבינת המוצרלה על חצי מהטורטייה.
4. הוסיפו חצי מכמות העגבניות הקצוצות וחצי מכמות עשבי התיבול.
5. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
6. קפלו את הטורטייה לחצי כך שתכסה את המילוי והמשיכו לטגן עד שהגבינה נמסה והטורטייה מזהיבה.
7. חזרו על התהליך עם הטורטייה השנייה.
8. חתכו כל טורטייה לחצי והגישו חם.
