חומוס אדום עם סלק, שום קלוי ושמן זית ארומטי

1. מתחילים בהכנת השום הקלוי: מחממים תנור ל-180 מעלות, עוטפים את שיני השום בנייר כסף ומכניסים לתנור למשך 20 דקות עד שהן רכות וזהובות.

2. בזמן שהשום בתנור, מבשלים את הסלק עד שהוא רך. לאחר מכן, מקלפים וחותכים לקוביות.

3. במעבד מזון, מכניסים את החומוס המבושל, הסלק המבושל, השום הקלוי, טחינה, מיץ לימון, מלח ופלפל. טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה.

4. תוך כדי טחינה, מוסיפים בהדרגה את שמן הזית עד שהתערובת קרמית ואחידה.

5. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

6. מעבירים את החומוס לקערת הגשה, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומזלפים מעט שמן זית נוסף מעל.

7. מגישים עם פיתות טריות או ירקות חתוכים.