1. מתחילים בבישול הגריסים: שוטפים את הגריסים היטב תחת מים זורמים ומעבירים לסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות עד שהגריסים רכים אך עדיין שומרים על צורתם. מסננים ומניחים בצד להתקרר.
2. בזמן שהגריסים מתבשלים, מחממים תנור ל-200 מעלות. קולפים את הדלעת וחותכים לקוביות בגודל 2 ס"מ. מניחים את הקוביות על תבנית אפייה, מזלפים שמן זית, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב. צולים בתנור כ-25 דקות עד שהדלעת רכה ומשחימה קלות.
3. בקערה גדולה מערבבים את הגריסים המבושלים, קוביות הדלעת הצלויה, גרגרי הרימון, הפטרוזיליה, הנענע והכוסברה. מוסיפים מיץ לימון ודבש ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מתמזגים.
4. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים בטמפרטורת החדר או קר, לפי העדפה.
