פסטה קישואים עם קרם שקדים ופטריות יער מוקפצות

1. מתחילים בהכנת הפסטה: מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ושומרים בצד.

2. חותכים את הקישואים לרצועות דקות בעזרת קולפן ירקות. מחממים כף שמן זית במחבת גדולה ומוסיפים את הקישואים. מקפיצים קלות עד שהם מתרככים מעט אך עדיין שומרים על פריכותם. מוציאים מהמחבת ושומרים בצד.

3. באותה מחבת, מוסיפים כף שמן זית נוספת ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף. מוסיפים את השום הקצוץ וממשיכים לטגן עוד דקה.

4. מוסיפים את פטריות היער למחבת ומקפיצים עד שהן מתרככות ומשחימות מעט.

5. מחזירים את הקישואים למחבת ומוסיפים את קרם השקדים. מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה כ-5 דקות.

6. מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת ומערבבים עד שהפסטה מכוסה ברוטב.

7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומוסיפים את עלי הבזיליקום הטריים.

8. מגישים עם גבינת פרמזן מגוררת מעל.