שקשוקה עם נגיעות זעתר וגבינת כבשים – מתכון מפתיע ומנחם לחובבי הטעמים הישראליים

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.

2. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד דקה עד שהשום מפיץ ריח נפלא.

3. מוסיפים את הפלפלים ומטגנים עד שהם מתרככים.

4. מוסיפים את העגבניות ורסק העגבניות, מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות עד שהעגבניות מתרככות והתערובת מסמיכה.

5. מוסיפים את הזעתר, הפפריקה, המלח והפלפל, ומערבבים היטב.

6. יוצרים גומות קטנות בתערובת ושוברים לתוכן את הביצים. מכסים את המחבת ומבשלים על אש נמוכה עד שהביצים מתבשלות לפי הטעם שלכם.

7. מפזרים מעל את גבינת הכבשים המפוררת ומבשלים עוד דקה-שתיים עד שהגבינה מתחילה להינמס.

8. מקשטים בעלי פטרוזיליה קצוצים ומגישים חם עם לחם טרי.