קוביות סלמון בציפוי פירורי שקדים ותערובת עשבי תיבול

1. תחילה, מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס ומכינים תבנית אפייה עם נייר אפייה.

2. חותכים את פילה הסלמון לקוביות בגודל של כ-3 ס"מ ומניחים בצד.

3. בקערה גדולה, מערבבים את פירורי השקדים עם הפטרוזיליה, הכוסברה, הטימין, הרוזמרין והשום הכתוש. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.

4. מוסיפים את שמן הזית לתערובת ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

5. טובלים כל קוביית סלמון בתערובת השקדים ועשבי התיבול, ומוודאים שכל קובייה מצופה היטב.

6. מניחים את קוביות הסלמון המצופות על תבנית האפייה ומסדרים את פרוסות הלימון מעל.

7. מכניסים לתנור ואופים כ-15-20 דקות, או עד שהסלמון מתבשל והציפוי מזהיב.

8. מוציאים מהתנור ומגישים חם, ניתן להוסיף סלט ירוק טרי בצד להשלמת המנה.