אורז עם חלב שקדים וצימוקים – גרסה מתוקה למנה קלאסית

1. מתחילים בשטיפת האורז היטב תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים. זה חשוב כדי להיפטר מעמילן עודף ולהבטיח שהאורז יהיה רך ולא דביק.

2. בסיר גדול, מחממים את החמאה או שמן הקוקוס על חום בינוני. מוסיפים את האורז ומטגנים קלות במשך 2-3 דקות עד שהאורז מתחיל להזהיב.

3. מוסיפים את חלב השקדים לסיר ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, מנמיכים את האש ומבשלים על חום נמוך במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם כדי למנוע הידבקות.

4. מוסיפים את הצימוקים, הסוכר החום, הקינמון והמלח. מערבבים היטב וממשיכים לבשל עוד 10 דקות עד שהאורז סופג את כל הנוזלים והופך לרך.

5. מכבים את האש ומוסיפים את תמצית הווניל. מערבבים בעדינות ומשאירים את הסיר מכוסה למשך 5 דקות נוספות כדי לאפשר לטעמים להתמזג.

6. מגישים את האורז בקערות אישיות ומקשטים בשקדים פרוסים. ניתן להוסיף מעט קינמון מעל לקישוט נוסף.