1. מתחילים בהכנת האורז: שוטפים את האורז היטב תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים. מסננים את האורז ומניחים בצד.
2. מחממים את השמן זית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
3. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נעים.
4. מוסיפים את האורז המסונן לסיר ומערבבים היטב כך שכל גרגר אורז יצופה בשמן ובטעמים של הבצל והשום.
5. מוסיפים את המים לסיר, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ומביאים לרתיחה.
6. מכסים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהאורז סופג את כל המים ומתרכך.
7. בזמן שהאורז מתבשל, קולים את גרעיני החמניה והדלעת במחבת יבשה על אש בינונית, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהם מזהיבים ומפיצים ריח קלוי.
8. כאשר האורז מוכן, מסירים את הסיר מהאש ומשאירים מכוסה לעוד 5 דקות כדי לאפשר לאדים לסיים את הבישול.
9. מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים, גרעיני החמניה והדלעת הקלויים, ומיץ הלימון לאורז. מערבבים בעדינות בעזרת מזלג כדי לא לפגוע במרקם האורז.
10. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. מגישים חם ומקשטים בעוד עשבי תיבול טריים אם רוצים.
