קרם קוקוס ודלעת – מתכון מנחם ומפתיע למרק חורפי

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.

2. מוסיפים את השום והג'ינג'ר וממשיכים לטגן עוד דקה עד שהריח מתפשט במטבח.

3. מוסיפים את קוביות הדלעת ומערבבים היטב כך שהן מצופות בשמן ובתבלינים.

4. מוסיפים את הכמון, הכורכום, המלח והפלפל השחור ומערבבים היטב.

5. יוצקים את ציר הירקות ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות עד שהדלעת רכה.

6. מוסיפים את קרם הקוקוס והסוכר החום ומבשלים עוד 5 דקות.

7. בעזרת בלנדר מוט, טוחנים את המרק עד לקבלת מרקם חלק וקטיפתי.

8. מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים היטב. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

9. מגישים חם עם כוסברה קצוצה מעל לקישוט.