קרקר כוסמת עם גרעיני חמנייה ושומשום – מתכון מדהים ללא גלוטן

1. תחילה, יש להשרות את הכוסמת במים למשך 4 שעות לפחות, או למשך הלילה. זה יעזור לרכך את הכוסמת ולהפוך אותה לקלה יותר לעיבוד.

2. לאחר ההשריה, יש לסנן את הכוסמת ולשטוף אותה היטב תחת מים זורמים.

3. במעבד מזון, יש לטחון את הכוסמת עד לקבלת עיסה חלקה.

4. להעביר את העיסה לקערה גדולה ולהוסיף את גרעיני החמנייה והשומשום. לערבב היטב.

5. להוסיף את שמן הזית, הדבש והמלח ולערבב עד שהכל מתאחד.

6. להוסיף את המים בהדרגה, תוך כדי ערבוב, עד לקבלת תערובת אחידה.

7. לחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס ולרפד תבנית בנייר אפייה.

8. לשטח את התערובת על התבנית בעובי של כ-0.5 ס"מ. ניתן להשתמש בכף או בידיים רטובות כדי להקל על התהליך.

9. לאפות בתנור במשך 30 דקות, או עד שהקרקרים מזהיבים ופריכים.

10. להוציא מהתנור ולתת לקרקרים להתקרר לחלוטין לפני החיתוך.

11. לחתוך לריבועים או לצורות הרצויות ולשמור בכלי אטום.