1. מתחילים בהכנת המרינדה: בקערה גדולה מערבבים את שמן הזית, הפפריקה, הכמון, הכורכום, תבלין השווארמה, המלח, הפלפל והשום הכתוש. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
2. מוסיפים את רצועות חזה העוף לתערובת המרינדה ומערבבים היטב כך שכל הרצועות יהיו מצופות בתבלינים. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעה לפחות כדי שהטעמים ייספגו.
3. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את הבצל הפרוס. מטגנים עד שהבצל מתחיל להזהיב.
4. מוסיפים את רצועות העוף למחבת ומטגנים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהעוף מבושל היטב מכל הצדדים ומקבל צבע זהוב.
5. מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים היטב. מבשלים עוד 2-3 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.
6. מגישים את השווארמה בתוך פיתות חמות עם טחינה וסלט ירקות טרי. אפשר להוסיף גם חמוצים או כל תוספת אהובה אחרת.
