פסטה סלמון ואספרגוס – מתכון מהמם ומרענן שכל אחד יאהב

1. מתחילים בבישול הפסטה: מביאים סיר גדול עם מים לרתיחה, מוסיפים מלח ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ושומרים בצד.

2. בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים מחבת גדולה עם כף שמן זית על חום בינוני. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים קלות עד שהוא מתחיל להזהיב.

3. מוסיפים את הסלמון למחבת ומבשלים כ-3-4 דקות מכל צד עד שהוא מתבשל היטב. מוציאים את הסלמון מהמחבת ומניחים בצד.

4. באותה מחבת, מוסיפים את האספרגוס ומטגנים כ-5 דקות עד שהוא מתרכך מעט אך עדיין שומר על פריכותו.

5. מחזירים את הסלמון למחבת ומפוררים אותו בעזרת מזלג לחתיכות קטנות.

6. מוסיפים את השמנת המתוקה למחבת ומביאים לרתיחה קלה. מוסיפים את הפרמזן המגורד ומערבבים עד שהגבינה נמסה והרוטב מסמיך.

7. מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת ומערבבים היטב כך שהרוטב יעטוף את כל הפסטה.

8. מתבלים במלח, פלפל ומיץ לימון לפי הטעם. מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.