לחמניות כוסמין עם אגוזים ותמרים – טעימות ובריאות

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח הכוסמין עם השמרים והסוכר החום. מוסיפים את המים הפושרים בהדרגה תוך כדי ערבוב עד לקבלת בצק אחיד.

2. מוסיפים את שמן הזית וממשיכים ללוש את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהוא חלק וגמיש.

3. מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים להתפחה במקום חמים למשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

4. לאחר ההתפחה, מוסיפים לבצק את האגוזים והתמרים ולשים בעדינות עד שהם מתפזרים באופן שווה.

5. מחלקים את הבצק ל-16 חלקים שווים ומעצבים כל חלק לכדור. מניחים את הכדורים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, ומשאירים מרווחים ביניהם.

6. מכסים את הלחמניות במגבת לחה ומניחים להתפחה נוספת של כ-30 דקות.

7. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. לאחר ההתפחה השנייה, אופים את הלחמניות במשך 25-30 דקות, או עד שהן מזהיבות ומקבלות קרום פריך.

8. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר על רשת לפני ההגשה.