אורז אדום עם עדשים ותבלינים חריפים

1. מתחילים בהשריית העדשים במים פושרים למשך כ-20 דקות. בזמן הזה, שוטפים את האורז היטב ומסננים.

2. מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף ורך. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד כדקה.

3. מוסיפים את הפפריקה המתוקה והחריפה, הכמון והכורכום, ומערבבים היטב עד שהתבלינים מפיצים ריח נפלא.

4. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב. מוסיפים את האורז ומטגנים אותו עם התבלינים למשך כ-2 דקות.

5. מסננים את העדשים ומוסיפים לסיר. מערבבים היטב ומוסיפים את המים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

6. מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה למשך כ-30 דקות, או עד שהאורז והעדשים רכים והמים נספגו.

7. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה למשך 5 דקות נוספות. פותחים את המכסה ומערבבים בעדינות עם מזלג.

8. מגישים חם, מקשטים בכוסברה קצוצה ומגישים לצד סלט ירקות טרי או יוגורט קר.