קציצות עדשים כתומות עם קוסקוס – ארוחה בריאה בצ’יק

1. מתחילים בהכנת העדשים: שוטפים את העדשים היטב ומבשלים בסיר עם מים עד שהן רכות, כ-15 דקות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.

2. בזמן שהעדשים מתקררות, מכינים את הקוסקוס: שמים את הקוסקוס בקערה גדולה ושופכים מעליו את המים הרותחים. מכסים ומניחים בצד ל-5 דקות. לאחר מכן, מערבבים עם מזלג כדי להפריד את הגרגרים.

3. במחבת גדולה מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.

4. בקערה גדולה מערבבים את העדשים המבושלות, הבצל והשום המטוגנים, הפטרוזיליה, הכמון, הכורכום, המלח והפלפל. מוסיפים את הביצה ופירורי הלחם ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

5. יוצרים מהתערובת קציצות בגודל הרצוי ומטגנים במחבת עם מעט שמן זית עד שהן זהובות משני הצדדים.

6. מגישים את הקציצות על מצע של קוסקוס ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.