פחזניות במילוי קרם וניל ותותים – מושלם לאירוח

1. מתחילים בהכנת הפחזניות: מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. בסיר בינוני, מחממים את המים והחמאה עד שהחמאה נמסה והתערובת רותחת.

2. מוסיפים את הקמח בבת אחת ומערבבים במהירות עם כף עץ עד שהתערובת מתגבשת לכדור ונפרדת מדפנות הסיר.

3. מסירים מהאש ומניחים לתערובת להתקרר מעט. מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד, עד שהתערובת חלקה ומבריקה.

4. מעבירים את התערובת לשקית זילוף ומזלפים עיגולים קטנים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

5. אופים בתנור שחומם מראש כ-20-25 דקות, עד שהפחזניות תפוחות וזהובות.

6. מכינים את קרם הווניל: בקערה גדולה, מקציפים את השמנת המתוקה עם החלב, הסוכר ותמצית הווניל עד לקבלת קרם יציב.

7. חותכים את התותים לפרוסות דקות.

8. לאחר שהפחזניות התקררו, חותכים אותן לחצי וממלאים בכף קרם וניל ובפרוסות תותים.

9. סוגרים את הפחזניות ומגישים מיד או שומרים במקרר עד ההגשה.