לביבות בטטה וקינמון בתנור – מתכון מנחם ובריא

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

2. קולפים את הבטטות ומגררים אותן בפומפייה גסה לתוך קערה גדולה.

3. מוסיפים לבטטות את הביצה, הקמח, הקינמון, המלח והפלפל ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

4. יוצרים מהתערובת לביבות קטנות ומניחים אותן על התבנית המרופדת בנייר אפייה.

5. מברישים את הלביבות בשמן זית מכל צד ואופים בתנור במשך 20-25 דקות, עד שהן מזהיבות ופריכות.

6. מוציאים מהתנור ומגישים חם לצד יוגורט או סלט ירקות טרי.