איך להכין חציל קלוי עם טחינה וסלסת עגבניות פיקנטית

1. חותכים את החצילים לחצאים לאורך ומניחים אותם על תבנית אפייה עם נייר אפייה. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.

2. מברישים את החצילים במעט שמן זית ומפזרים מעט מלח. מכניסים לתנור ואופים כ-20 דקות עד שהחצילים רכים וזהובים.

3. בזמן שהחצילים בתנור, מכינים את הטחינה: מערבבים את הטחינה הגולמית עם מים, מיץ לימון, שום ומלח עד לקבלת מרקם חלק.

4. להכנת הסלסה: מערבבים את העגבניות, הפלפל החריף, הכוסברה, שמן הזית והחומץ הבלסמי בקערה קטנה. מתבלים במלח לפי הטעם.

5. כשהחצילים מוכנים, מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט. לאחר מכן, מורחים עליהם את הטחינה ומעליה את הסלסה הפיקנטית.

6. מגישים חם או בטמפרטורת החדר, ונהנים מהשילוב המדהים של הטעמים!