שקשוקה אדומה – המתכון המושלם לארוחת בוקר

1. חותכים את הבצל והשום לקוביות קטנות ומטגנים בשמן זית במחבת רחבה עד להזהבה.

2. מוסיפים את הפלפלים החתוכים וממשיכים לטגן עוד כ-5 דקות.

3. מוסיפים את העגבניות החתוכות ורסק העגבניות, מתבלים במלח, פלפל ופפריקה, ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות.

4. יוצרים גומות ברוטב ושוברים לתוכן את הביצים. מכסים ומבשלים עד שהביצים מתייצבות לפי הטעם.

5. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים חם עם לחם טרי.