סלט חמציץ ועולש עם אגסים קלויים ורוטב דבש חרדל

1. חותכים את האגסים לרבעים ומסירים את הליבה.

2. מחממים מחבת עם כף שמן זית ומטגנים את האגסים עד שהם מזהיבים ורכים.

3. בקערה גדולה מערבבים את עלי החמציץ והעולש.

4. מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה קטנה את הדבש, החרדל, החומץ הבלסמי, כף שמן זית, מלח ופלפל.

5. מוסיפים את האגסים הקלויים לעלי החמציץ והעולש.

6. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות.

7. מפזרים מעל את אגוזי המלך הקלויים ומגישים מיד.