סלט כרובית אפויה עם רוטב טחינה ולימון

1. חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.

2. חתכו את הכרובית לפרחים קטנים והניחו על תבנית אפייה.

3. זלפו שמן זית על הכרובית, ותבלו במלח ופלפל.

4. אפו בתנור כ-25-30 דקות, עד שהכרובית מזהיבה ומתרככת.

5. בזמן שהכרובית בתנור, הכינו את הרוטב: ערבבו טחינה, מיץ לימון, שום ומים עד לקבלת מרקם חלק.

6. הוציאו את הכרובית מהתנור ותנו לה להתקרר מעט.

7. ערבבו את הכרובית עם הרוטב והגישו עם פטרוזיליה קצוצה מעל.