סלט קינואה עם בטטה, עדשים שחורות וצנוברים

1. מבשלים את הקינואה לפי הוראות האריזה ומניחים להתקרר.

2. קולפים וחותכים את הבטטות לקוביות קטנות, אופים בתנור בחום של 200 מעלות כ-20 דקות עד שהן רכות.

3. מבשלים את העדשים השחורות במים רותחים כ-20 דקות עד שהן רכות, מסננים ומניחים להתקרר.

4. קולים את הצנוברים במחבת יבשה עד שהם מזהיבים.

5. מערבבים בקערה גדולה את הקינואה, הבטטות, העדשים והצנוברים.

6. מוסיפים שמן זית, מיץ לימון, מלח, פלפל ופטרוזיליה ומערבבים היטב.

7. מגישים בטמפרטורת החדר או קר.