סלט תפוחי אדמה וגרגירי חומוס עם לימון ונענע

1. קלפו וחתכו את תפוחי האדמה לקוביות קטנות.

2. בשלו את תפוחי האדמה במים רותחים עם מעט מלח עד שהם רכים אך לא מתפוררים, כ-10 דקות. סננו והניחו להתקרר.

3. בקערה גדולה, ערבבו את תפוחי האדמה המבושלים עם גרגירי החומוס, הנענע, הפטרוזיליה והבצל הסגול.

4. הוסיפו את מיץ הלימון ושמן הזית, ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

5. ערבבו בעדינות את כל המרכיבים עד שהסלט מתאחד.

6. הגישו מיד או שמרו במקרר עד ההגשה.