אורז בסגנון ספרדי עם עגבניות ופלפלים קלויים

1. חממו את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית.

2. הוסיפו את הבצל והשום וטגנו עד שהבצל שקוף.

3. הוסיפו את העגבניות והפלפלים הקלויים וטגנו עוד 5 דקות.

4. הוסיפו את האורז וערבבו היטב כך שכל גרגר יצופה בשמן ובטעמים.

5. הוסיפו את המים, הפפריקה, המלח והפלפל והביאו לרתיחה.

6. הנמיכו את האש, כסו את הסיר ובשלו כ-20 דקות עד שהאורז סופג את כל הנוזלים ורך.

7. הסירו מהאש והשאירו מכוסה לעוד 5 דקות.

8. פתחו את המכסה, ערבבו בעדינות עם מזלג וקשטו בפטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.